野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭
野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭的做法说明
Chef Albert以传统西班牙烩饭的烹调方式，巧妙利用随处都能买到菌菇做出了一道简单易学的健康料理。珍贵稀少的法国蓝色龙虾每次一出现，总能为料理增色不少。
野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭的食材和调料
| 意大利米 | 280克 |
| 法国布列塔尼 野生蓝龙虾 | 1只 |
| 海鲜高汤 | 1.5公升 |
| 洋葱，切成碎末 | 50克 |
| 蟹味菇 | 50克 |
| 小番茄 | 50克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 法国手工黄油 海盐口味 | 20克 |
| 优质白兰地 | 适量 |
| 当季豆芽 | 10克 |
| 盐 | 盐 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 奥麦德 特级初榨橄榄油 | 少量 |
野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭的做法与步骤
- 第1步.
所需食材： ·法国布列塔尼 野生蓝龙虾 ·法国手工黄油 海盐口味 ·奥麦德 特级初榨橄榄油 loveatfood.com皆有售
- 第2步.
龙虾抹上盐和胡椒。
- 第3步.
调好味后，入锅快煎，直到其外表变色，然后放在一个温热的盘子里备用。
- 第4步.
在锅中用特级初榨橄榄油炒把大蒜、洋葱、番茄和蟹味菇炒一下后加入意大利米，将白兰地倒入意大利米中，不断翻炒，等到酒精挥发即可。
- 第5步.
一点点加入海鲜高汤，待米饭变硬（至少等13至15分钟）后离火。
- 第6步.
加入黄油、盐、胡椒，不断搅拌，直到黄油溶化，米饭拥有柔软滑腻的口感。
- 第7步.
把米饭装盘，并摆上龙虾，用调香植物来装饰。
