啫啫黄鳝片
啫啫黄鳝片的做法与步骤
- 第1步.
1.黄鳝头部下刀，放冷水里放血
- 第2步.
2.在尾部下刀，然后沿着背部切开
- 第3步.
3.把黄鳝骨起出，再把骨头下面的肠道去除（当然前面三步都可以让卖黄鳝的人做好噢，那样就很简单啦）
- 第4步.
4.黄鳝切片，洗干净备用（骨头可以留着）
- 5.
料头
- 第6步.
5.黄鳝用柱候酱，海鲜酱，料酒，南乳，豆瓣酱，盐，糖，鸡粉腌制一个小时
- 7.
6.起锅下油，先下姜蒜爆香，再先把黄鳝骨炒香，再把黄鳝片和洋葱放入炒香，再放入青红椒焗熟即可
小贴士
看似麻烦其实认真做起来一点都不难噢！因为最难的就是杀黄鳝，这一步可以交给卖黄鳝的！酱料没有的可以不下的，看个人口味
