川味仔姜烧鸭腿
川味仔姜烧鸭腿的做法说明
鸭腿便宜，就是有点腥味。很爱吃鸭子，除了烤鸭以外的一切做法！比如酸豇豆鸭，比如魔芋烧鸭，比如这道。。
川味仔姜烧鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
备料，各类切碎切丝切片。。
- 第2步.
鸭腿洗净直接入锅干煸，不放油！
- 第3步.
将鸭油煸出，这一步去掉一些腥味，尤其北方的鸭子太肥，不如湖边鸭。
- 第4步.
倒出国内鸭油，另当一点色拉油。再放花椒，泡姜泡椒。
- 第5步.
炒出香味，放醪糟和豆瓣酱。
- 第6步.
放切块后的鸭腿，炒吖炒。
- 第7步.
倒一点啤酒，随意多少。剩下随手喝啦！
- 第8步.
炒10分钟以内，根据鸭块大小。再放入切片和切丝的仔姜与杭椒。
- 第9步.
3-5分钟，即可！很下饭！！
小贴士
鸭子腥味重，可水抄一下，但我喜欢直接干煸出油。
鸭油我是倒掉，再放点点油。
最好的剩菜---第二天煮面的浇头，就是一碗美味至极的红烧鸭子面！
