紫薯小馒头
紫薯小馒头的做法说明
紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。不过，紫薯比红薯难消化，消化不好的小宝宝要少吃啊！
紫薯小馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 2.
将事前蒸好的紫薯去皮，碾碎，不用特别细，和面时可以二次加工的噢！
- 第3步.
取温水适量，放入发酵粉搅拌。水温不要过高过低，手指感觉温温就行。
- 第4步.
将紫薯放入面粉中，加酵母水和匀，面团光滑即可！
- 第5步.
面团光滑，盖上湿笼布，盖上锅盖，让面醒好。
- 6.
室温25度左右要2个小时，现在北方气温稍凉，我放了大概3个多小时！
- 第7步.
醒好的面团会增大1.5倍左右，里面充满气泡。
- 第8步.
将面团揉匀，不粘手，可以撒适量面粉。类似做饺子，切成小块。
- 第9步.
再将每小块分成6小份，1个做花蕊，要小一点。其他五个擀成圆形，如图依次摆好，从花蕊卷起。
- 第10步.
卷成如图，中间切开，便成两顿玫瑰。
- 第11步.
玫瑰花一朵
- 第12步.
还有给我家宝贝压的k猫
- 第13步.
做好生馒头胚子。然后锅内加水，待水烧开。
- 第14步.
水开后，放入生馒头，注意留空间噢，馒头遇热会变大噢！
- 第15步.
15分钟后就可以喽！
小贴士
我用发酵粉发面，但是在做模型时，我放了一点点实用碱，揉匀。这样蒸出来的馒头口感会更好，有老酵面蒸出来的口感噢！生馒头造型做好后，再冷水做锅，待水烧开再放入馒头，这样馒头醒的比较好，而且蒸出来外表很光滑！
