鲟鱼金钱片
鲟鱼金钱片的做法说明
十大明鲜噢
鲟鱼金钱片的做法与步骤
- 第1步.
1.杀鱼放血，在鱼腮处下刀，再把鲟鱼身上五条鳞甲片出来 2.砍下头部，尾部砍一刀不要断，取出内脏洗净，鱼身放进60度左右的水烫一下取出刮除表面黑沙，鱼头用70度左右水烫去除黑沙 3.荷叶泡水泡软后用热水烫一下备用 4.鱼身直刀切金钱片，鱼头也斩开成件，用基本味（盐糖味精），麻油，胡椒粉拌匀，加入料头（香菇，红枣，枸杞）拌匀，再加生粉拌匀，最后淋点尾油拌匀 5.荷叶铺在碟子上面，把鱼肉摆上，表面放上姜片，大火蒸6分钟左右，蒸完放上葱条淋热油就大功告成拉
- 第2步.
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- 第3步.
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- 第4步.
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