脆皮烤鹅
脆皮烤鹅的做法说明
十一哥哥结婚，在家里办喜酒，我担任了所有菜品采购的重职。按着厨师开好的菜单在市场采买，结果多买了两只大鹅。因为妈妈忘记把已有的鹅肉一项划掉了。于是国庆在家，我总共做了两次烤鹅，方法是借鉴了谢熊猫君的烤鸡做法，第二次有改进，抹了自己做的糖桂花，结果意外得到脆皮效果。表哥说这是他今年吃到最好吃的烤肉。好有成就感。^_^
脆皮烤鹅的做法与步骤
- 第1步.
半只鹅洗净，所有调料香料抹匀； 用保鲜膜封好放入冰箱腌制一天。
- 第2步.
在鹅有皮的一面刷一层油，再用锡纸完全包好，放入烤盘进烤箱烤一个小时。（这一步烤熟）
- 3.
拿出鹅，揭掉上面的锡纸，有皮的一面均匀抹上一层糖桂花或蜂蜜。再入烤箱烤十分钟。注意此时上面不要覆盖锡纸。（这一步是上色）
- 第4步.
带着桂花香的脆皮烤鹅出炉，手撕开撒上椒盐粉就能吃啦。
