肝炒尖椒(糊香版)
肝炒尖椒(糊香版)的做法说明
一般饭店的炒肝尖都是生肝，用淀粉抓糊，炒完以后是软嫩的，我的这个是用已经煮好的肝，虽然不嫩，但是更香
肝炒尖椒(糊香版)的做法与步骤
- 第1步.
买的生肝自己煮的，切成薄片，但也不要太薄，太厚炒完发硬，太薄容易碎，也就一毫米就可以
- 第2步.
辣椒去筋，切滚刀块
- 第3步.
葱姜蒜备用
- 第4步.
锅中加油，放入葱姜，炒出香味
- 第5步.
放入肝片，在放一些生抽
- 第6步.
放入尖椒，炒的时候可能会有一点干，可以加一点清水，不要放多，在干在浇水，这样才能有那种糊香味道
- 第7步.
出锅的时候放蒜，放鸡精
