黑椒芦笋炒牛肉
黑椒芦笋炒牛肉的做法说明
滑嫩可口的牛柳配上新鲜的芦笋，二者口感相得益彰，而且做法非常简单哦
黑椒芦笋炒牛肉的做法与步骤
- 1.
牛柳切成片状，下生抽，糖，料酒，白胡椒粉，生粉和油拌匀；
- 2.
芦笋洗净切段，葱切长段，蒜剥皮。
- 3.
炒锅热油至八分热度，下腌好的牛肉滑散，至稍稍变色后马上盛起。
- 4.
炒锅不关火，下蒜和葱段爆香，然后下芦笋翻炒2-3分钟左右。
- 5.
往锅里添加一茶匙黑椒酱，生抽以及盐调味，调好味后再加入之前未全熟的牛肉，翻炒一下即可关火出锅。
小贴士
牛肉要做得嫩，必须减少烹饪时间，因此先用大火爆炒至五六分熟就起锅，这时由于牛肉还有余温，会自行闷至七八成熟；芦笋全熟调好味后才将牛肉下锅翻炒合味也是为了缩短烹饪时间，七八成熟的牛肉下锅翻炒一下就是刚刚好熟的状态，再炒牛肉就会老哦。
黑椒酱和生抽都有咸味，因此这道菜不需要另外加盐。
