冷吃兔

冷吃兔的做法与步骤

1. 第1步.

   (葱姜切两半）将买好的兔丁清洗好，加入盐，料酒，十三香，葱，姜腌制一小会儿，待用。

   
2. 第2步.

   用油炸至金黄色，不要炸太久，

   
3. 第3步.

          兔丁炸成这个样子后，就可将它过滤一下，待油沥完，兔丁不太烫后待用。        将沥完的油找容器可进行二次利用，

   
4. 第4步.

   烧开水，加入切好的干红辣椒，

   
5. 第5步.

   待干红辣椒煮出辣味后，倒入过滤容器，过滤水分。

   
6. 第6步.

       另起锅，放入大半的油后(差不多可以淹过干红辣椒)，加入过滤后的干红辣椒，进行翻炒。      翻炒一会儿后加入适量的白糖和辣椒面。

   
7. 第7步.

       待辣椒翻炒出辣味，加入过滤好的兔丁，进行翻炒。     翻炒过程中，加适量的鸡精，味精，十三香，      完毕。