肉桂卷
肉桂卷的做法与步骤
- 1.
除黄油外，所以材料放面包机搅拌均匀，至表面光滑有弹性
- 2.
加入黄油，继续搅拌至扩展阶段
- 3.
做好的面团室温下发酵50分钟左右
- 4.
发酵好的面团倒出压出空气，重新整成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 5.
松弛完用擀面杖擀成长方形
- 6.
内陷的黄油融化成液体后，刷在擀好的面皮上（面皮的一侧留出2公分不刷）
- 7.
内陷的红糖（也可用白糖）和肉桂粉混合，均匀的洒在刷了黄油的面皮上
- 8.
加完内陷后把面皮卷起来（没刷黄油的地方刷上少许的鸡蛋液 以便面皮能粘合）
- 9.
卷好后，用刀切成8份，然后面朝上摆在纸托上（如果不在乎美观的话可省略纸托）
- 10.
把整好的面团放入发酵功能的烤箱进行最后的发酵，大概40分钟后，面团变成原来的2倍大即可
- 11.
在发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液，然后放入预热好的烤箱 上下180度 10到15分钟，烤到表面金黄即可
- 12.
冷却后的面包表面可挤上糖霜做装饰或挤炼乳增加风味
