咸琪琳
咸琪琳的做法说明
我个人觉得，有点咸的过头了。。。。我还是喜欢吃偏甜的曲奇。。。。
这次做的时候。黄油正好多了25%的量，于是我添加了玉米淀粉。果然更加酥松。学校使用的是麦淇淋油，如果用黄油，可以适当再增加粉量，否则有点塌。
盐的话，3.5g真的太多了，咸死我了！！
咸琪琳的做法与步骤
- 第1步.
黄油+糖粉+盐打到发白。机器应该是更加好一些的。手有温度，尤其是黄油，容易融化在手里，没办法打入更多的空气的。但是考试的话，只能用手。
- 第2步.
慢慢分次加入蛋液
- 第3步.
奶粉+泡打+低粉过筛后加入，把手上刮板上那些都弄进去。用覆叠法拌入，最后用力擦几次。不要揉面。 估计最后的动作是为了怕有生粉。
- 4.
裱花袋装星星嘴。装入面糊。转紧，食指勾住裱花袋。
- 第5步.
裱20条。裱的时候注意要有一定的高度。大约5cm一根
- 6.
上火190，下火170 14分钟。 烤到两边有点金黄为好。
小贴士
盐少放点。。。。
