鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   鹌鹑蛋洗一下，放冷水锅中煮开，小火稍煮一会，冷水冲一下，剥去外壳

2. 2.

   排骨洗净，焯一下水，洗净浮沫，沥干水

3. 3.

   姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗

4. 4.

   坐锅热油，姜片炝锅，放排骨翻炒

5. 5.

   放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加料酒炝锅

6. 6.

   放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和鹌鹑蛋

7. 7.

   加水至肉平高出1厘米的水，放香叶、葱结和冰糖

8. 8.

   大火煮开，转小火盖上盖子炖50分钟后转大火，收一下汁，不用收得太干，肉汤拌饭绝妙*^_^*