青豆虾仁蛋饼

青豆虾仁蛋饼的做法与步骤

1. 1.

   虾仁解冻，切小段（也可以不切），用少许鱼露和辣椒粉腌起（不吃辣的可以不放），青豆解冻，待用。

2. 2.

   鸡蛋打散，滴入少许鱼露打匀，待用。

3. 3.

   将面粉和玉米粉混合（玉米粉能让口感更脆，不过放多了会干，比例的话我自己是凭感觉的……大约5:1？数学不好伤不起啊嘤嘤嘤）。

4. 4.

   往混好的面粉里加少量水，然后倒入虾仁青豆和蛋液，撒盐、白胡椒、五香粉，再滴入少许鱼露和香油，拌匀制成面糊，入锅前撒葱花拌匀。

5. 5.

   热锅放油，倒入面糊，撒上白芝麻，以小火煎至两面金黄即可。