华丽丽的年轮蛋糕

华丽丽的年轮蛋糕的做法说明

说起年轮蛋糕，风靡全球的日本年轮蛋糕绝对是人见人爱的体面甜点。而大家可否知道，第一个年轮蛋糕是由德国人所烘焙创作出，德文中年轮蛋糕为Baumkuchen，直译为树木蛋糕(Tree Cake)，正如其名，外型如树桩，对其作横断切开呈现一层层年轮，现为欧洲多个国家的知名蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。
大家在日本多数看到的年轮蛋糕价格非常昂贵，主要是由于制作过程极其繁琐所致。制作年轮蛋糕主要靠一个搁置在火上不断旋转的一根铁棒。铁棒下面是燃烧的火焰。把年轮蛋糕的原胚调制好以后，把它慢慢地浇在铁棒上，使其成为一层薄薄的皮。等这层皮烤熟之后，再浇第二层蛋糕胚料。这样一层接着一层地浇，制作完整的一个蛋糕就需要很长的时间。最后在蛋糕的外层淋上巧克力酱。
处于热情高涨的我在晚上决定挑战这个超级费时复杂的作品，终于经过1小时的准备+3小时的烤制+1小时的装饰，终于在凌晨大功告成。泪流满面啊。。。

华丽丽的年轮蛋糕的食材和调料

花生酱	135g
牛奶	4.5大勺（约68ml）
黄油	128g
冰糖粉	75g
鸡蛋	7个
香草精	1小勺
低粉	90g
玉米淀粉	75g
枫糖浆+蜂蜜	适量
杏仁片	适量
香草精	1小勺
朗姆酒	1小勺
枫糖浆	1小勺
黑巧克力	65g
黄油	30g

华丽丽的年轮蛋糕的做法与步骤

第1步.
花生酱加牛奶拌匀，呈土豆泥状；
第2步.
黄油室温软化，加部分糖打发至体积蓬松变白；加入1，拌匀
第3步.
蛋黄加部分糖打发至浓稠变白，加入2拌匀，加入香草精与柠檬汁拌匀
第4步.
筛入低粉与玉米淀粉，用刮刀拌匀
第5步.
蛋白分次加糖打发至接近硬性发泡，分次加入面糊中，拌匀
6.
将蛋糕模垫烤纸，烤箱220度预热后用勺子舀适量面糊平铺在烤模中，目测约2-3mm厚度，上下火烤15分钟至金黄即可，注意控制时间，不要烤焦或是烤的太硬。出炉后再铺一层，换上火烤制，一层面糊烤一次，随着蛋糕叠得越高烤的时间就越短哈~每铺3层可以刷一层蜂蜜或果酱。为了层次分明，每层一定要烤至金黄再出炉啊~
第7步.
.烤好后出炉冷却。蛋糕体刷上蜂蜜
第8步.
准备巧克力淋面: 黄油加香草精和朗姆酒，隔水加热至融化；加入巧克力块，至融化。当温度冷却至30-40度时可开始淋面
第9步.
之后拍上杏仁片装饰