特色红烧茄子——老家的味道
特色红烧茄子——老家的味道的做法说明
这个烧茄子是以前在老家上学的时候最爱吃的一道菜，后来到了外地求学，想吃却总也吃不到，饭店里都没有这样做的，所以每次放假回家同学一起聚餐总要点这个烧茄子，大家都很怀念这个味道啊，现在自己会做菜了，看网上也没有这个菜谱，把这个味道和大家分享一下
特色红烧茄子——老家的味道的做法与步骤
- 第1步.
圆茄子半个切块，放入适量盐腌10分钟
- 第2步.
在腌制茄子的时候开始准备其他配料
- 第3步.
蒜切末，西红柿，青椒切块，木耳提前泡发洗干净备用
- 第4步.
茄子腌制好了，加入适量面粉和水，搅拌一下，使茄子能均匀裹上面，注意不要搅拌太长时间，不然面粉容易起筋缩成一团
- 第5步.
锅里倒入较多的油，放入拌好的茄子煎炸至金黄
- 第6步.
炸好的茄子
- 7.
锅里留少许底油，放入蒜末爆香，注意火不要太大，不然容易焦，然后火调大，放入切好的西红柿炒出汁
- 8.
放入西红柿沙司，白糖，耗油，少许盐，青椒，木耳翻炒几下，放入半小碗水煮开（烧菜时小妹把我手机拿去玩了，这几个步骤就没有拍照）
- 第9步.
锅里煮开后倒入炸好的茄子翻炒，待茄子微软，汤汁收差不多时起锅
小贴士
1，我很少吃酱油所以只用了耗油，不喜欢吃耗油的也可以换成酱油或生抽。2，腌茄子的时候放盐了，后面盐一定要少放点或者不放，以免太咸。
