冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法说明
冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；
- 第2步.
脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；
- 第3步.
锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；
- 第4步.
盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（其他型号也可以使用【煲靓汤】功能）；
- 第5步.
烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士
1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；
2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
