北京秋天的棒棒鸡
北京秋天的棒棒鸡的做法说明
推荐用土鸡，口感劲道。所有原料用最好的：辣椒粉自己磨，花椒粉自己磨，才能做的好吃
北京秋天的棒棒鸡的做法与步骤
- 第1步.
先把土鸡整鸡放上一块生姜和一根大葱，放入凉水掩住，盖上大火煮50分钟。
- 第2步.
取出煮熟后的整鸡，用凉水冲两遍，使鸡肉更紧致。然后切成条状。
- 第3步.
干辣椒炕热，打成粉（直接用辣椒粉也可，但辣味和鲜味不够）
- 第4步.
浇上热油，制作成辣椒油
- 第5步.
干花椒打成粉末，浇上油（一定要冷油）
- 第6步.
放上姜汁，蒜汁，鸡汤，大葱，浇在切好的鸡肉上。
