朱丽娅的梨子克拉芙蒂
朱丽娅的梨子克拉芙蒂的做法说明
Clafoutis,音译克拉芙蒂，口感比布丁更绵密，接近中国的烤蛋饼，是中国家庭的接受度很高的甜品。
这个法国的传统配方，经过Julia大师的改良，用梨肉和白兰地酒的调配，浓郁却不腻味，制作简单随意，必须不能错过。
朱丽娅的梨子克拉芙蒂的做法与步骤
- 第1步.
将80g白砂糖和白兰地酒混合，把准备好的梨子切片浸入，腌制大约1小时，备用；
- 第2步.
再将100ml牛奶、80g白砂糖和盐，充分搅拌均匀，至无颗粒；
- 第3步.
将2筛入面粉，搅拌均匀；
- 第4步.
加入200ml牛奶、鸡蛋、香草精，快速搅拌一分钟；
- 第5步.
将面糊倒入烤盘，放入烤箱，直至边缘上色，稍微凝固即可；
- 第6步.
取出烤盘，均匀铺上1腌制好的梨肉，将梨肉戳进面糊表面，与面糊混合，再洒上剩下的汁水，用勺子将梨肉整平；
- 第7步.
放入烤箱，180℃，烘烤大约1小,时，直到蓬松，表面上色成金黄色；
- 第8步.
取出，冷却至室温，再在表面上洒上少许糖粉，即可食用。
