紅棗發糕

紅棗發糕的做法与步骤

1. 1.

   將雞蛋，麵粉，70g水攪拌均勻，放置冰箱，冷藏一晚上

2. 2.

   將酵母溶解于15g水中，靜置一會兒，將冷藏的麵團取出，撕成小塊，再倒入酵母液，便於酵母均勻溶於麵團中，揉麵，我是用的麵包機揉麵，大概揉五分鐘，倒入油，再揉十分鐘左右。

3. 3.

   第一次發酵四十分鐘，取出，整形，分成四個小麵團，每個用擀麵杖擀薄，一層上鋪上紅棗，再壓一層，再鋪紅棗。最後一層要擀的大一些能將四層包起來。最後表面上鋪紅棗。

4. 第4步.

   最後再第二次發酵半小時。上鍋蒸，水開后再蒸八分鐘左右，關火，虛蒸一會兒。最後取出切塊。