家庭自制椰子戚风卷蛋糕

家庭自制椰子戚风卷蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄部分 1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、水和细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

   
2. 第2步.

   2.加入过筛后的粉状类，拌至粉类消失即可。

   
3. 第3步.

   3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，

   
4. 第4步.

   蛋白部分 4.蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

   
5. 第5步.

   5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

   
6. 第6步.

   6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。

   
7. 第7步.

   7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

   
8. 第8步.

   8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。

   
9. 第9步.

   9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。

   
10. 第10步.

    10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。然后放入烤箱 上火175 下火 150（具体视每个人的烤箱而定）

    
11. 第11步.

    11.大约25到30分钟 出炉  将蛋糕放在散热网上面凉透

    
12. 第12步.

    12. 把一盘分成2条 卷好  抹上调好的椰蓉馅 进烤箱烘烤 上火200 下火0

    
13. 第13步.

    13.出炉上面刷沙拉  然后切块 装盘  椰子蛋糕卷就做好了