黑森林蛋糕
黑森林蛋糕的做法说明
没有买到樱桃，就简单的用提子代替了。蛋糕胚用的是6寸的海绵蛋糕。
黑森林蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把材料都用电子秤称好重量，备用。
- 第2步.
把细砂糖加入鸡蛋中。搅拌均匀。
- 第3步.
把蛋液隔水加热至40度后取出来。
- 第4步.
用电动打蛋器打发。
- 第5步.
提起打蛋器可以画出8字并且在4、5秒后才消失，说明鸡蛋打发好了。
- 第6步.
筛入一半的低筋面粉用翻拌和切拌的手法，混合均匀。
- 第7步.
再筛入剩下一半的低筋面粉，拌匀。
- 第8步.
色拉油和清水混合均匀后，倒进一点面糊搅拌均匀。
- 第9步.
把步骤8的混合物拌入蛋糕糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 第10步.
把蛋糕糊倒入蛋糕模内，至八分满即可。手捧模具震几下。
- 第11步.
用烘焙帮定制烤箱X6调好上下管160度放底层烤35-40分钟。
- 第12步.
烤好后取出振模倒扣，晾凉后脱模，切成两片备用。
- 第13步.
动物淡奶油加细砂糖打发至九分。
- 第14步.
转台上放一片蛋糕片，抹上打发好的奶油。
- 第15步.
铺上剥了皮的提子。
- 第16步.
再盖上一片蛋糕片，在表面涂抹上淡奶油。
- 第17步.
撒上巧克力碎后铺上提子。
- 第18步.
切开。
小贴士
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