四季豆炒肉

四季豆炒肉的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料洗净，同时将四季豆两端老梗掐掉，用手折三四段不等，将蒜头去皮并用刀背拍烂，番茄和辣椒切碎即可。另外，将少许淀粉，盐撒入已切好的猪肉片中腌制备用。

2. 2.

   将火调至中火，先放入少许油，将蒜头放入锅中，五秒钟后，放入番茄和辣椒翻炒至番茄呈酱状后盛入盘中。注意调火候，避免辣椒烧焦变苦。

3. 3.

   然后，放入适当油，将四季豆倒入锅中翻炒，至四季豆变暗绿色后，立即倒入先前炒好的番茄辣椒，猪肉一起翻炒。并放酱油蚝油等佐料即可。