【Rachel khoo】洋葱贻贝配苹果酒（Moules Matinieres with Cider）
【Rachel khoo】洋葱贻贝配苹果酒（Moules Matinieres with Cider）的做法说明
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。
新鲜的贻贝无需过多调味，加入少许苹果酒和鲜奶油，使果香与奶香混合，更衬托其鲜美。
【Rachel khoo】洋葱贻贝配苹果酒（Moules Matinieres with Cider）的食材和调料
| 贻贝 | 食用分量 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 黄油 | 一大匙（15ml） |
| 月桂叶 | 一片 |
| 百里香 | 一枝 |
| 苹果酒 | 适量 |
| 法式鲜奶油（高脂奶油） | 一大勺 |
【Rachel khoo】洋葱贻贝配苹果酒（Moules Matinieres with Cider）的做法与步骤
- 第1步.
将贻贝清理干净并去除足丝，在汤锅中放入一大块黄油，切好的洋葱丝和一片月桂叶、一枝百里香翻炒片刻。
- 第2步.
倒入苹果酒，沸腾后倒入贻贝，盖上锅盖等3~4分钟。
- 第3步.
加入一大勺法式鲜奶油搅拌均匀，再撒些欧芹碎上去。
小贴士
新鲜海产无需加盐。
