湘南—油渣四季豆(新手速成)

湘南—油渣四季豆(新手速成)的做法与步骤

1. 第1步.

   焯豆角:水烧开后，再放豆角，小焖一会儿，豆角变色后即可。

   
2. 第2步.

   油烧热，入蒜粒，豆角翻炒一小会后，加入油渣一块翻炒，放盐，加清水(此处加清水焖锅一是减少炒菜的火气，二是让盐味更均匀的入菜，放一小锅铲的水即可)，盖上锅盖小焖三分钟。

   
3. 第3步.

   待锅中水份较少时，放入酱油种剁椒翻炒几下，出锅！剁椒一定要快起锅的时候放入，不然，菜会发酸的噢，也会减少剁椒本身的香味。。