小巧可爱的海绵杯子蛋糕

小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1.蛋黄蛋清分离。盛蛋清的容器需无油无水。

   
2. 第2步.

   2.蛋清分三次加砂糖电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩。

   
3. 第3步.

   3.蛋黄打发至颜色发白变浅，并分三次加入蛋白中，迅速从底向上翻拌均匀，切勿画圈搅拌。

   
4. 第4步.

   4.低筋面粉和泡打粉混合均匀，分两次筛入蛋黄糊中，迅速翻拌均匀。

   
5. 第5步.

   5.黄油加热融化，倒入面糊中翻拌均匀。

   
6. 第6步.

   6.面糊倒入纸杯中8分满。

   
7. 第7步.

   7.烤箱预热，中层175°20分钟，出炉晾凉即可。

   
8. 第8步.

   8.100g淡奶油加10g细砂糖打发，用wilton2D花嘴，从中间往外转圈挤出玫瑰花。

   
9. 第9步.

   9.撒上糖珠装饰即可。