老友面/老友粉
老友面/老友粉的做法说明
去南宁的主要原因就是被一资深吃货的老友粉照片无数次吸引，下火车朋友就带着直奔那家店，那酸爽… ！期间吃了很多碗粉，最念想的就是这一碗！（p.s.当然还有在桂林无意吃到的一碗遵义羊肉粉 在此不提）
吃了几次顺便偷师，大概是依次快速炒香姜蒜豆豉末、柠檬辣椒酱、酸笋、牛肉、料酒、老卤汁，然后舀一勺旁边一直滚开的高汤汁，倒入河粉，快速起锅撒香菜葱花，自己去端！
老友面/老友粉的做法与步骤
- 第1步.
准备配料：1葱姜蒜切末，2豆豉切末 酸笋切丝，3牛肉切薄片放点芡粉几滴油抓匀，4没有老卤汁就2勺酱油+2滴老抽+1勺料酒倒小碗里待用
- 第2步.
配料可自由搭配，上次没酸笋用酸豆角逊色很多，最近喜欢加一个番茄一起炒 也好吃
- 第3步.
准备配料时另起一锅烧开水煮面条
- 第4步.
如果煮干面，水开下了面条开始起炒锅：炒香配料1：葱姜蒜末；依次下配料2：酸笋丝 豆豉末 番茄丁；几秒后下配料3：柠檬辣椒酱；配料4：牛肉下锅煸炒片刻；配料5：酱油料酒老抽混合液，或老卤汁
- 第5步.
快速倒入面条及适量面汤，煮开尝尝咸淡，淡了就加点盐
- 第6步.
起锅装碗撒葱花点缀，没有就算了，拍照开吃！
小贴士
1、菜谱是外食照片，目的当然是提醒自己原版是什么样，然后越做越好！嘻…
2、柠檬辣椒酱是关键，淘宝有！我是自己从广西扛回来的。其他都好买
