大肉韭菜饺子

大肉韭菜饺子的做法说明

这是我家祖传的包饺子方法，我在外漂泊的日子，只有吃到这个味道的水饺才有家的感觉，分享给大家，希望都能给父母包来尝尝～

第1步.
先把韭菜摘了，洗干净后空空水
第2步.
五花肉剁碎备用，因为人多，后面我又加了一倍的量，大家别被图片误导了
第3步.
葱姜[切忌不要和蒜末混到一起，要分开]，准备的多点没关系，洗干净，空水剁碎，然后加入肉馅中。这次我做的量比较大，所以多了些。一般来说，大家按照图片中一半的量就足够3人左右吃了。
第4步.
再加入鸡蛋一个，十三香适量，简单拌匀即可
第5步.
熟油，爆蒜末，油不要太热，跟炒花生差不多。蒜发黄的时候倒老抽，快速搅动，小心澎油，倒入之后基本上可以关火了
第6步.
把熟好的蒜末，倒入肉馅中，加入盐两勺，鸡精两勺，味精两勺，香油适量即可。开始搅拌均匀，记住，最好用手来搅拌，手成龙抓手姿势，而且要始终超顺时针或逆时针搅拌，不可变换方向
第7步.
搅拌均匀之后，可以闻一闻，感觉淡的话可以再加点盐。然后再加半勺糖，提鲜
第8步.
把韭菜切碎了，越碎越好，加到肉馅中搅匀即可开始包了