迷你椰香脆
迷你椰香脆的做法说明
这是一款零难度，但是出品惊艳的小甜点，带着浓浓的椰子香，入口有奶油的柔滑清甜，又有着水果的稍稍嚼劲，真的很好吃！“和孩子一起享用精致早餐”之椰香脆，做起来吧！（方子来自美食美学烘焙，稍有改动）
迷你椰香脆的食材和调料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 椰丝 | 100克 |
| 蛋白 | 60克 |
| 黄油（用来抹模具，好脱模） | 适量 |
| 12连蛋挞模具 | 买一个吧 |
| 淡奶油（装饰用） | 100克 |
| 细砂糖（装饰用） | 10克 |
| 椰丝（装饰用） | 50克 |
| 水果（装饰用） | 适量 |
迷你椰香脆的做法与步骤
- 1.
将细砂糖、椰丝、低粉倒入大碗中，用刮刀混合均匀备用。
- 2.
黄油隔水熔化，用毛刷在模具（12连蛋挞模）表面轻轻刷一层黄油，放入冰箱冷藏备用。
- 3.
将蛋白倒入混合物中轻轻翻拌均匀，直至混合物呈湿润状，无干粉出现。
- 4.
从冰箱拿出模具，用小勺舀取一小块塔底料放入模具中，用勺背往 底部和四周推压，使之紧贴模具内壁，形成薄而均匀的一层。
- 5.
预热烤箱上下火180℃，放入中层烘烤10分钟左右， 四周变成金黄色时取出晾凉。
- 6.
下面就是装饰部分啦。将椰丝均匀地铺在烤盘内，放入上下火150℃的烤箱中， 烤至金黄色取出，晾凉备用。
- 7.
淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发；将水果切片备用。（我用了橙子）
- 第8步.
用手指轻轻转动挞底从模具中取出。在椰香塔内叠放两片水果， 用小勺舀取奶油摆在水果上（也可用裱花嘴挤奶油装饰）。
小贴士
注意：塔身不要太厚，要薄，才脆，厚了比较难嚼。当然喜欢锻炼牙齿的人除外！
