椰香斑斓糕

椰香斑斓糕的做法说明

当一回马来西亚的“娘惹”，好不好？其实就是咱们传统的七层糕的做法，只是多了一点异域风情，很能吸引小朋友哦，软软糯糯的也很好吃。“和孩子一起享用精致早餐”，做起来吧！（方子引自美食美学烘焙）

第1步.
将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。
2.
用温水将糖溶化，然后倒入椰浆糊糊，混合搅拌至无颗粒。
第3步.
将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀。与椰浆面糊静置待用。
4.
蒸锅内放较多的水，用大火煮沸，在模具内倒入70g的斑兰面糊，用抹刀抹平面糊使之均匀覆盖整个碗底，然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2~3分钟至面糊凝固。
5.
取出碗，倒入70g椰浆面糊，同样用抹刀抹平，均匀覆盖在凝固的班兰面糊层上，继续放回锅中大火蒸2-3分钟，蒸透即可；按照同样的方法一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟。
第6步.
倒入第9层面糊后，在碗的表面盖上一层锡箔纸，用牙签插几个孔（目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞）后再放入蒸锅中蒸12分钟左右，让所有层面凝结成整体，关火，出锅。
第7步.
放凉后脱模切块。