【Rachel khoo】和风拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）
【Rachel khoo】和风拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）的做法说明
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。
生拌牛肉的经典吃法是搭配刺山柑、红葱和生鸡蛋，瑞秋尝试了一种日式风味，简单易做，小小的点缀就能做出高级的和食风范。
【Rachel khoo】和风拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）的食材和调料
| 高质量净牛肉或里脊 | 一块 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 日式腌姜 | 适量 |
| 芥末 | 适量 |
| 盐 | 一撮 |
| 糖 | 一撮 |
| 米醋 | 少许 |
【Rachel khoo】和风拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）的做法与步骤
- 第1步.
将黄瓜、白萝卜分别切小丁备用。
- 第2步.
牛肉先順丝切片，再切丝、切小丁，放入碗中备用。
- 第3步.
再一碗中取适量萝卜丁、黄瓜丁。撒一些盐、糖，到些许米醋，搅拌均匀，在取生牛肉丁加入混合。
- 第4步.
整形装盘，用芥末和腌姜点缀。
小贴士
此菜谱分量随意，根据自己喜好搭配就行。
不要问我去哪里买可生食的牛肉。随缘吧。ˊ_>ˋ
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