鲜肉馄饨(详细版)
鲜肉馄饨(详细版)的做法说明
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
鲜肉馄饨(详细版)的做法与步骤
- 第1步.
和面，感觉麻烦可以直接买混沌皮
- 第2步.
和面后用保鲜袋装好放十五分钟以上
- 第3步.
肉馅中放盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，葱末，姜末，生抽搅拌均匀
- 第4步.
腌制十五分钟以上
- 第5步.
拿出醒好的面，揉至光滑有弹性
- 第6步.
杆成面皮
- 第7步.
切成1.5厘米的条
- 第8步.
把皮在擀薄
- 第9步.
切成梯形
- 第10步.
放入肉馅
- 第11步.
把短边往上包好肉馅，按紧
- 第12步.
把两边压紧
- 第13步.
菠菜，香菜，洗净切段，紫菜，虾米准备好
- 第14步.
锅中加水烧开，把混沌放进去，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
- 第15步.
混沌快熟时，加入，菠菜，紫菜，虾米，盐
- 第16步.
出锅放入香菜，鸡精，香油
