红龙果棋格冻芝士蛋糕

红龙果棋格冻芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先制作蛋糕胚：鸡蛋分离，分别放进无油无水的大盆中，蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化

   
2. 第2步.

   加入玉米油，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入50ml水，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   蛋白加几滴醋，40克细砂糖分三次加入，打至干性发泡

   
6. 第6步.

   蛋白霜分三次加入

   
7. 第7步.

   拌好的面糊放入6寸模具

   
8. 第8步.

   烤箱中下层，165度35分钟

   
9. 第9步.

   烤好后立即倒扣晾凉

   
10. 第10步.

    晾好的蛋糕脱模，用蛋糕分片器分好

    
11. 第11步.

    取两片，叠放好，用刀将蛋糕片分成同心的五份

    
12. 第12步.

    取出2.4片，其他的放回6寸的活低模具中

    
13. 第13步.

    制作芝士面糊：牛奶100克，用微波炉加热至微热，加入用冷水泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化

    
14. 第14步.

    将提前室温奶油奶酪放进大盘，加入糖和柠檬汁

    
15. 第15步.

    打蛋器将其打至糖融化，加入放凉的牛奶吉利丁液

    
16. 第16步.

    淡奶油打至6分发

    
17. 第17步.

    两者混合～

    
18. 第18步.

    将液体平均分成两份

    
19. 第19步.

    一份加入自制酸奶

    
20. 第20步.

    一份加入红龙果液（红龙果果汁记得过筛不然会有颗粒感）

    
21. 第21步.

    裱花袋边上涂抹一层红龙果芝士液，然后加入原味芝士液

    
22. 第22步.

    剪开裱花袋口往蛋糕中间的切口填充芝士糊，齐平蛋糕片

    
23. 第23步.

    芝士液上放上2.4片蛋糕，继续填充

    
24. 第24步.

    其他双色面糊交错倒入蛋糕中（我这里只放了三分之二的面糊，太厚个人觉得不好看全部放入刚好齐平6寸模具）

    
25. 第25步.

    最后用筷子拉出大理石纹，放入冰箱4到5小时～晚上做早上吃最好

    
26. 第26步.

    多出来的蛋糕，可以用小慕斯圈压出

    
27. 第27步.

    剩下的芝士糊倒进去，成为小型的芝士蛋糕～

    
28. 第28步.

    切开是棋格哟

    
29. 第29步.

    做成的小慕斯也很可爱