《昨日的美食》之青椒小鱼干金平
《昨日的美食》之青椒小鱼干金平的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #34，配菜。
ピーマンとじゃこのきんぴら
这是《昨日的美食》系列中第二道金平，第一道莲藕金平在这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/100384899/
2019.4.7 重做后更新
《昨日的美食》之青椒小鱼干金平的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图所示。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
青椒对半切开，去蒂去籽切粗丝。
- 第4步.
在锅中下适量芝麻油，放入小鱼干翻炒至炒香。
- 第5步.
再加入青椒，炒至青椒熟软。
- 第6步.
加入适量味醂和沾面酱调味。
- 第7步.
然后就可以起锅啦。
小贴士
青椒本身有辣味，所以不用外加辣椒。甜味来自味醂。
小鱼干有点盐味，沾面酱的量要控制一下。
最早我用的是一指长的小鱼干，后来发现不对，应该用的是丁香鱼。
更新菜谱做法与照片。
