高峰柠檬鸭
高峰柠檬鸭的做法说明
“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，几年来早已走出高峰，名声在外，成为武鸣的一道名菜。
高峰柠檬鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉洗净，加入豆腐乳、生粉、酱油、耗油、米酒、盐，腌15分钟。
- 第2步.
将酸姜酸辣椒酸蒜头和柠檬切碎
- 第3步.
加入花生油煮热后加入盐和蒜米，翻炒至蒜米变黄。
- 第4步.
加入切碎后的酸姜，酸辣椒酸蒜头和柠檬，翻炒。
- 第5步.
加入腌好的鸭肉，翻炒后加入少许水盖锅焖5分钟。
- 第6步.
开锅翻炒后再加少许水盖锅再焖5分钟，反复两次。
- 第7步.
待收汁后起锅。
