【全麦杏干欧包】
【全麦杏干欧包】的做法说明
做面包，揉面是个技术活，也是个体力活，更能体会到原始劳作的意味，消耗一整个午后，待面包出炉后，香气四溢，温热软韧的口感，一切都值得……
【全麦杏干欧包】的做法与步骤
- 第1步.
杏干切小块，加入朗姆酒，拌匀，备用；
- 第2步.
将所有粉类放入干净无油的大盆中，拌匀；
- 第3步.
加入水，揉成光滑的面团；
- 第4步.
加入事先融化的黄油，继续用力揉面；
- 第5步.
揉至面团起筋出膜； 用手小心拉开会有一层透明的膜即可。
- 第6步.
加入杏干，拌匀；
- 第7步.
揉好的面团，放入抹油的盆中，盖上保鲜膜发酵，发酵至2倍大即可。
- 第8步.
发酵好，将面团空气挤出，分出两个面团，继续发酵15分钟；
- 第9步.
将面团取出，案板撒高粉防沾，将面团擀成长薄椭圆形；
- 第10步.
将面皮至下而上卷起，最好两条收口捏紧，成橄榄状
- 第11步.
最后在面包放在油纸上，划几刀，最后一次发酵，然后表面撒上高粉
- 第12步.
入烤箱，中层，200度，15分钟左右，至表面金黄即可。
