菠萝糯米饭
菠萝糯米饭的做法说明
菠萝糯米饭，小时候很喜欢吃，最经常在酒席桌上吃到，至今难忘！搜索了很多菜谱大都是用米饭炒好放入菠萝中，和我记忆里的菠萝饭不一样吖，索性今天自己做个菜谱。
菠萝糯米饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，花生先放入微波炉加热，取出去皮碾碎，加热后的花生很容易就能碾碎，我用的刀背。
- 第2步.
红枣去核，切碎。
- 第3步.
葡萄干洗净备用。
- 第4步.
菠萝去头，把菠萝肉都挖出来，菠萝要选个熟的才好挖。
- 第5步.
挖出来的菠萝肉还要剪碎。
- 第6步.
肥肉切成块，准备熬猪油。
- 第7步.
锅内先加点水，然后倒入猪肥肉，待出油后把肥肉盛出，剩下猪油留在锅内。
- 第8步.
转小火，倒入蒸好的糯米，红枣、葡萄干、花生碎，再加入白糖，用量看自己口味而定。翻炒均匀，这过程中还可以加入少量开水，喜欢吃稀的可以多加点。
- 第9步.
把炒均匀的糯米饭放入菠萝中，转入高压锅，蒸大约10分钟。
- 第10步.
出锅，放盘
小贴士
1、猪油不能用的太少，这道饭口感顺滑甜糯少不了猪油。
2、花生也可以用煮出来的，花生汤也可以一起倒入糯米中翻炒。
3、本来不是用的白糖，应该用一种玫红色的糖，福州这边应该都知道是哪种。普通话叫什么我妈妈也不知道=_=！这次没买到才用白糖替代。
