牛肉板面
牛肉板面的做法说明
面条劲道
回味无穷
喝汤吃面
两相宜^O^
牛肉板面的做法与步骤
- 第1步.
用小火把调料炒香
- 第2步.
放郫县豆瓣炒出红油，陆续放老抽和料酒。
- 第3步.
另一锅煮香叶和大料
- 第4步.
把炒好的调料和牛肉一起倒入锅内
- 第5步.
锅开后，飘去浮末，该中小火炖制。
- 第6步.
炖制一小时左右加盐和鸡精调味，然后放豆皮和煮熟的鸡蛋，继续炖30分钟左右，关火。
- 第7步.
板面:凉水和面，加少许盐，醒面30分钟。 擀成一厘米厚的饼，切成条状。
- 第8步.
擀成条状后
- 第9步.
可以加煮一切自己喜欢吃的菜
- 第10步.
出锅喽^O^
小贴士
面条擀好后，提起两端在面板上摔打几下，口感劲道。
蔬菜最后选择口感脆一些的。
牛肉块要小，利于入味。
鸡蛋和豆皮关火后，闷的时间越长越入味。
