跳水牛蛙

跳水牛蛙的做法与步骤

1. 1.

   三只牛蛙洗净，剁小块，用盐，蛋清，白酒，鸡精，淀粉腌制20分钟；

2. 2.

   莴笋切滚刀片，下沸水焯下，捞起控水备用

3. 3.

   油锅放烧菜的4倍油，下牛蛙炸至肉变白，捞起控油

4. 4.

   另起油锅，放一点油，放生姜片，葱段，蒜片，花椒，豆瓣酱，小米椒切段，炒香

5. 5.

   放入莴笋翻炒，放两小勺糖，继续翻炒

6. 6.

   加300ml开水，加入太太乐鸡汁一小勺，一杯泡椒汁，大火煮开

7. 7.

   下牛蛙煮2分钟；放入青椒红椒切大块，加一勺糖，再煮3分钟；关火，闷5分钟，起锅〜