玫瑰红龙果慕斯

玫瑰红龙果慕斯的做法说明

这款慕斯利用红火龙果的果肉颜色来做的，非常漂亮。深圳还很热，所以赶紧做一款慕斯蛋糕来吃，天气凉了以后，我是不碰冰凉的食物的。此方子来自（梅之小榭）感谢。

1.
1．火龙果用料理机打成果泥，过筛备用（我用了50克左右过筛好的果泥）
2.
2．在碗里放入2个蛋黄和砂糖20克，隔热水打至泛白为止.。
3.
3．250克马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
4.
4．10克吉利丁片用冷水泡软，50克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
5.
5．拿一个干净的盆，分一半奶酪糊出来，加入火龙果泥拌匀。
6.
6．250克淡奶油分三次加入40克砂糖打至六七成发(打发程度视奶酪糊的浓稠度自己调整）
7.
7．将打发的鲜奶油分成两半，分别和原味和火龙果味的奶酪糊切拌均匀。
8.
8．拌好的两种奶酪糊分别装在两个大号的一次性裱花袋中，剪个小口子，双手一起，随意的挤入模子中，挤好入冰箱冷冻四小时以上，取出后快速脱模，脱模后可以冷藏解冻后吃，也可以一直冷冻，当冰淇淋吃。