蜜汁叉烧包
蜜汁叉烧包的做法说明
不是专业的厨儿，家里人说馅做得好吃，大胆上来分享分享好了！ 家里买的是1袋1000克的紫兰花低筋面粉，里面有配好分量的酵母哦！方便！
蜜汁叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
把面粉，糖，酵母倒进盆（记得留点面粉在捏包子的时候用），先把这些材料和匀，之后分加水分3次以上，一边加水一边和面粉（比常温水暖一点）。直到面粉有粘手又不太湿的状态〒_〒好难解释吖，看图！…………稍微揉面，面粉都揉成一大团过后拿保鲜纸封住盆口……发酵啦！两个小时哦！不捉急哈
- 第2步.
面粉发酵的时候可以开始准备叉烧！把五花肉切丁，大概拇指的指甲这么大的小方丁就可以！肥瘦都要哦！如果买的时候带皮的请把猪皮切走~
- 第3步.
切好后放两勺叉烧酱，拌均匀，腌一个小时！
- 第4步.
腌制好的叉烧倒进锅炒吖炒（我用的是不粘锅，比较不担心会糊掉~）炒到猪油都憋出来，叉烧汁都收好之后，加水，几乎漫过叉烧就可以。
- 第5步.
然后加多一勺叉烧酱下去！这样就更入味啦~等锅的水都沸起来了，就加一勺蜜糖，继续炒炒！直到水分收干，直剩猪油的时候就倒在滤筛，把油倒走。
- 第6步.
滤出来的猪油还是挺多的，油多了捏包子的时候不好捏~
- 第7步.
等到面粉发酵好了，就把刚留的面粉撒到桌子上，把面团倒出来，尽情地揉（lin）吧！哈哈哈……
- 第8步.
揉成团子，摊开再团子再摊开……
- 第9步.
还揉！把空气挤出，面粉揉滑了！
- 第10步.
揉好面团要准备好垫包子的蒸笼纸！一般市场或超市都有这样的，方便~
- 第11步.
开始做圆团，摊开，放馅~左手包子右手拍照，请原谅我照片丑……
- 第12步.
就这样……刚学习，样子不咋滴，保证好吃就行~
- 第13步.
捏好包子，用纸垫上，进蒸笼！
- 第14步.
这是夏天做的，蒸了15分钟，秋冬我蒸20分钟~不知道有没有差，反正我是这么做~哈
- 第15步.
蒸好开吃！
小贴士
面粉一定发酵到位吖，一般发酵完毕会比原来大一倍~不然蒸出来会变石头⊙▽⊙
