杂果软心吐司～蛋糕夹馅面包

杂果软心吐司～蛋糕夹馅面包的做法说明

创意来自微博哈奇0328,非常好看又好吃的一款吐司，丰富的果粒，香甜的蛋糕，松软的面包，极具诱惑力！
我的模具是13*23，高度6.5的大潜艇模。可以用自己喜欢的面团方子。事实证明一心不可而用，这个面包一步留神有点糊了，而且菠萝感觉不如黄桃好看，下次换黄桃再做一次。

第1步.
准备菠萝，切片和粒，制作蛋糕夹馅儿，建议不要用戚风蛋糕，太柔软。海绵蛋糕碎加软化黄油加葡萄干，用手抓匀。再准备香酥粒，软化黄油30克打匀，加细砂糖30克搅拌均匀，加过筛低粉70克拌匀，用手搓成小粒。用不完的冷冻保存。可以保存好久。
第2步.
将除黄油和酵母外所有面团材料揉到表面光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，在温暖处进行基础发酵。用橄榄油的话和面粉一起加入。基础发酵结束，将面团取出排气并滚圆松弛15分钟。
第3步.
松弛完毕，将面团擀开成29厘米宽，25厘米长的长方形。中间留11公分，左右各均分10等分。 ps，长和宽根据自己模具来。
第4步.
取一半蛋糕夹馅铺在最下面，中间放适量菠萝果粒，再把剩下的蛋糕夹馅铺上，轻轻压实。
第5步.
自上而下，左右交替地一条压一条，并将菠萝片压在缝隙中，全部交叉后，捏紧收口。
第6步.
入模，在温暖湿润处最后发酵。
第7步.
二发结束，涂蛋液，点缀蓝莓粒，撒香酥粒。
第8步.
入预热烤箱，180度30分钟。火力和时间根据自己烤箱。
第9步.
出炉趁热脱模。放烤网晾凉。