裹浆柠檬皮碎蛋糕（面包机版）
裹浆柠檬皮碎蛋糕（面包机版）的做法说明
一款裹浆柠檬皮碎风味蛋糕，儿子找来的方子。今天爬山回来晚了，母子合作特殊风味蛋糕出炉，卖相不错，儿子还别出心裁在糖浆上撒了少许可可粉，反倒显得那么随性。
因为第一次用这方子，不知道会不会成功，方子材料的用量都减半来做的。烤出来的蛋糕只占了面包桶的一般。完整的方子做出来是个大的蛋糕。我把完整方子贴下来，可以根据自己需要酌量使用。
裹浆柠檬皮碎蛋糕（面包机版）的食材和调料
| 低筋面粉 | 240g |
| 细白砂糖 | 300g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 奶油（家里没奶油，我用一半鲜牛奶一半茶油代替） | 140g |
| 黄油 | 80g（为了健康只用了20克） |
| 发酵粉 | 半茶匙（我用两小勺泡打粉） |
| 柠檬 | 3个（我只用了一个） |
| 杏酱 | 适量 |
裹浆柠檬皮碎蛋糕（面包机版）的做法与步骤
- 第1步.
糖、蛋、奶油、柠檬皮碎、黄油（融化温热）放入搅拌盆里打发。
- 第2步.
筛入面粉、发酵粉继续打匀。
- 第3步.
搅拌好的面糊倒入面包机。启动烘烤程序50分钟。
- 4.
小锅内挤入柠檬汁少许，加入一些糖，文火边稍加热边搅拌，呈粘稠状即可。
- 第5步.
烤好的蛋糕表面刷上杏酱，厚厚地的刷上加热好的柠檬糖浆冷却即。
- 6.
切片装盘。清新爽口的裹糖浆柠檬皮碎蛋糕完工。
小贴士
1、蛋液和面糊打匀即可，不用打发。
2、柠檬皮碎事先用厨房小工具擦下。
3、用糖量比较大，因为蛋液没有采取完全打发的手法，这个量不能省。做出的蛋糕因为有柠檬皮碎和柠檬汁的加入，很清爽一点也不腻。
4、裹糖浆柠檬皮碎蛋糕最适合作下午茶点心。
