猪蹄汤（黄豆干贝）
猪蹄汤（黄豆干贝）的做法说明
花生猪蹄汤各地下的配料都有偏差
我用了最家常的做法，材料都非常简单
却能保证此汤该有的味鲜汤浓
只有三种必备的食材
那就是猪蹄，花生和干贝
猪蹄汤（黄豆干贝）的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净剁块
- 第2步.
入水中焯烫去血水，去除浮沫。过冰水( 开水放冷放冰箱)，皮质一热一冷后更Q
- 第3步.
黄豆、干贝、花生提前泡开
- 第4步.
全部材料处理好倒入汤锅，再放点姜片、福建老酒。加入适量清水，要没过所有材料，用的是汤锅，水多一点，炖煮时水分会挥发掉一些
- 第5步.
大火烧开后小火炖煮两小时
- 第6步.
出锅前加入盐等，自已调味。我们这是猪蹄沾虾油吃
