戚风蛋糕（电饭锅版）

戚风蛋糕（电饭锅版）的做法与步骤

1. 1.

   将蛋白、黃分离。将蛋黄上下搅和（不是打和）。依次放入20克左右白糖、色拉油、淡奶油、筛入低筋粉等，上下搅和即可。

2. 2.

   利用打蛋器打发蛋白，同时分3次放入白糖。 第一次：体积变大一倍时； 第二次：出现纹路时； 第三次：出现白糊时。 打至不打时己有立起的固体尖角状

3. 第3步.

   将1/3蛋白倒入蛋黃糊中上下搅和，余下蛋白倒入烤模或电饭锅内，将刚混合的蛋黄糊继续倒入搅和，即可开始蒸煮。根据口味可撒入葡萄干、蔓月干等

   
4. 第4步.

   煮开后，按蒸煮或煮饭继续2次，每次20分钟！当牙签戳入无粘，则己成功