原味奶酪芝士蛋糕
原味奶酪芝士蛋糕的做法说明
做每件事情，包括做美食，一定要追求完美！不光要有上好的食材，入口即化的上佳的口感，还一定要有美丽的卖相，相宜的食器。孩子们，enjoy it![愉快]
原味奶酪芝士蛋糕的食材和调料
| Westpro 无盐黄油 | 50G |
| 消化饼干 | 80G |
| Philadelphia奶油奶酪 | 200G |
| Pauls 酸奶油 | 100G |
| 欧德堡whipping cream淡奶油 | 170G |
| 白糖 | 80G |
| 牛奶 | 30G |
| 奶油如上 | 20G |
| 鱼胶粉 | 10G |
原味奶酪芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
碾碎消化饼干，黄油加热，倒入饼干沫，拌匀，然后铺在6寸模具上，压实。建议模具底上垫一块食品纸，形状和底一样的
- 2.
奶酪中加入砂糖，电动打蛋器低速度打发至羽化发白状态
- 3.
奶油20G和牛奶加热放入鱼胶粉拌匀，过筛流入奶酪糊中，低速拌匀
- 4.
奶油170G手动（非电动）打发到6分程度，即奶油还没有固化，可以缓慢流动的状态，加入到奶酪糊中，电动低速度拌匀
- 5.
把以上糊糊倒入已经有饼干底的模具中。最后顿几下，把空气顿走。然后置于冰箱冷藏层中过夜。第二天食用
小贴士
最好晚上做，在冰箱里过夜。托模具前用风筒热风吹热模具周边，更好脱模；切刀前热风或者热毛巾捂热刀再切，切面才漂亮。每切一刀都要这样。吃前放10分钟左右，这样口感最好。
