第一次马卡龙（无馅料版）
第一次马卡龙（无馅料版）的做法说明
核桃粉一定要事先磨碎成粉末
挤马卡龙时，别挤太满，溢出不好处理o(╯□╰)o我第一次就挤得不好
风干的时候一定要耐心o
第一次马卡龙（无馅料版）的做法与步骤
- 第1步.
将所需材料过秤准备好，蛋白中滴3滴柠檬汁。
- 第2步.
将杏仁粉和糖粉混合均匀。
- 第3步.
将杏仁粉和糖粉混合物过筛。
- 第4步.
混合过筛以后的杏仁糖粉如图所示。
- 第5步.
细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡
- 第6步.
将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物加入打发的蛋白中。用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
- 第7步.
将拌匀的蛋白糊装进裱花袋中，用小号的圆孔裱花嘴。
- 第8步.
在马卡龙硅胶模上挤出圆形面糊，挤好后放在通风处自然风干半小时，直到表面触摸感觉不粘手，并形成一层硬硬的壳。
- 第9步.
烤箱事先用170度预热10分钟，上下火170度中下层，底层放一个烤盘，烘烤6分钟左右，出裙边后降低温度到130度继续烤25分钟左右。
- 第10步.
烤完出炉放凉后再取下来就OK了
- 第11步.
意式马卡龙，还是非常甜啊
小贴士
加q群，找我一起交流呗256307946
