腊味糯米烧麦

腊味糯米烧麦的做法与步骤

1. 1.

   香菇洗干净，切小块，与糯米和大米混合，加入酱油泡发5小时

2. 2.

   将葱姜蒜切成末，用植物油炸成金黄色，将油和固体分离放置。

3. 3.

   将腊肉和腊肠切丁，米和香菇沥干控一下水，用滤出来的植物油拌匀，用纱布包好，收口向下，把炸好的葱姜蒜放在纱布上，上蒸笼蒸熟。

4. 4.

   将中筋面粉混入一小撮盐用水揉匀成面团，包好保鲜膜醒15分钟再揉一遍，放在保鲜膜里备用。

5. 5.

   蒸好的糯米去掉上层的葱姜蒜和花椒拌入猪油稍微凉凉备用。

6. 6.

   将面团略揉一下，分成拇指节大小的剂子，该在保鲜膜里

7. 7.

   案板上撒上面粉，擀面杖抹好面粉，将每个剂子擀成很薄很薄透光的面皮，抱一大坨馅料，收成小开口，休整一下开口，可以把明显多出来的剪掉。

8. 8.

   水烧开上锅蒸五分钟即可。