红枣蛋糕搭配太妃酱－sticky date pudding with toffee sauce
红枣蛋糕搭配太妃酱－sticky date pudding with toffee sauce的做法说明
很多时候到外面觅食，经常看到菜单上有一个甜品叫做“Sticky Date Pudding”，这不，咱们自己也做一回！口味，性价比绝对高，而且不会那么甜腻。这里我也偷懒了一下，香草冰激凌是超市购买的。有机会一定加上自制ice cream!而且制作很方便，无需打发，只要交给搅拌机就可以了～
红枣蛋糕搭配太妃酱－sticky date pudding with toffee sauce的食材和调料
| 去核椰枣，切碎 | 210g |
| 热水 | 250ml |
| 苏打粉 | 1茶勺 |
| 黄油 | 70g |
| 红糖 | 75g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 自发粉 | 150g |
| ＃太妃酱 | |
| 黄油 | 100g |
| 淡奶油 | 125ml |
| 红糖 | 200g |
红枣蛋糕搭配太妃酱－sticky date pudding with toffee sauce的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热到180度，方形蛋糕模做好防粘处理。在一小碗中放入切碎的红枣，苏打粉和热水，静置10分钟，用来泡软坚硬的椰枣。
- 第2步.
在食物料理机里放入泡软后的红枣连同水一起倒入，再放入黄油，红糖直到搅拌均匀。
- 第3步.
再加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。
- 第4步.
直接把面糊倒入蛋糕模内，用力震几下，除大气泡。
- 第5步.
放入烤箱烘培30－40分钟，直到竹签插入取出后没有粘黏。
- 第6步.
拿出烤箱放置10分钟。此时可以制作太妃酱。把黄油，淡奶油和糖放在一煮锅内，开中火煮至黄油融化。继续煮开，再煮5分钟或者酱变得浓稠。
- 第7步.
取出蛋糕切成小方块，挖一勺香草冰激凌放在蛋糕上，最后淋上太妃酱，即成。
小贴士
1.椰枣不是中国的红枣。它酿的很甜很甜，果肉很粘，含多种粗纤维，而且比较硬。所以之前的泡发非常重要。
2.使用食物料理机搅打的时候，只要均匀了就可以了，无需过度。
3.因为本人减少了方子上的红糖份量，所以太妃糖颜色不深。可以按照个人喜好添加。
4.也可以使用muffin或类似模具烘烤，烤出来就是单独一个一个的，可以省去切块步骤。
