蒜香蒸排骨
蒜香蒸排骨的做法说明
宴客硬菜，蒜香浓郁，色香俱全！
蒜香蒸排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗净，切成2寸小段
- 2.
南瓜切成小方块儿，均匀摆在盘内备用
- 3.
将排骨放入大碗中，放入适量生粉，拌匀（每个排骨上裹了薄薄一层就好）。放1/3茶勺糖、适量盐、蒜油/芝麻油2茶勺，料酒2茶勺，拌匀。再次放入适当生粉，拌匀。倒入蒜末，拌匀。浇2茶勺料酒，拌匀。腌制1个小时。
- 4.
将腌制好的排骨整齐摆放在第二步骤（均匀平铺在南瓜上），上蒸锅30分钟（两端骨头露出，肉质紧缩差不多就好了，喜欢肉质松软，可延长蒸煮时间）
- 5.
起锅前10分钟，用小茶勺在排骨上均匀浇一点鱼露。出锅时撒上葱末。✌️
小贴士
出锅前，豆豉可以用香油拌了，浇一点点在装饰一下，再撒葱末。
