磊磊的茶熏鸡
磊磊的茶熏鸡的做法说明
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。由此可见，茶在中华饮食文化是不可能缺少的一个部分。一般来说以茶入膳有四种方法：第一种就是用新鲜是茶叶入菜；或者是可以进入菜汤；第三种就是磨成粉使用；第四种是用茶叶的香熏制食物。今天要煮的是‘茶熏鸡’。”
磊磊的茶熏鸡的做法与步骤
- 1.
将鸡洗干净，将鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。
- 第2步.
备好洋葱、葱、姜
- 第3步.
放油将葱姜洋葱暴香
- 第4步.
接着再放入糖、大葱、绍兴酒和红烧酱油，再加生抽和200ml水
- 第5步.
接着将腌制好的鸡放入锅中，胸部朝下，均匀地将酱汁淋在裸露在外的鸡身上。
- 第6步.
然后盖盖文火煮十五分钟。 煮好后，将整鸡翻面，胸部朝上，再泡二十五分钟。 然后再翻回来，再泡上二十分钟。
- 第7步.
另起一锅，小火，取一张锡纸，放入锅中垫底，然后在锡纸上放上玫瑰花干、两包茶叶、红糖。 然后再放入少许水，盖上盖子，转中火焖一会儿。
- 第8步.
闻到香味后，将泡好的鸡放入锅中，胸部朝下
- 第9步.
然后盖盖，中火熏制八分钟即可。
